Chili Frietjes | Food Love and Happiness
2 november 2016

fullsizerender1-768x10242 Spicy everything – Soms gaat er niet boven een simpel frietje, maar er zíjn van die momenten dat je méér wil.

Méér pit? Deze chili frietjes zorgen er voor! Een feestje op tafel met al die frisse kleuren, en gelukkig ook nog eens in een handomdraai op tafel. Serveer er als je het aandurft ook nog een pittige jalapeño mayonaise bij (voor recept zie onder), maar wees gerust: een klassieke mayonaise doet het hier ook goed bij.

Ingrediënten
0.5 kg Franse frietjes
1 rode chilipeper
1 limoen
handjevol verse koriander
zout
flinke snuf chilipoeder
flinke snuf cayennepeper

Bereiding
Frituur de frietjes tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.

Terwijl de frietjes frituren, snijd je de rode peper in dunne ringetjes en hak je ook de koriander grof.

Stort de frietjes zodra ze goudbruin zijn vanuit de frituur in een grote kom, en strooi er direct de kruiden over (zout, cayennepeper, chilipoeder), zo hechten de smaken beter aan de frietjes.

Verdeel er de rode peper en koriander over en serveer met partjes limoen.

 

Serveer er eventueel een jalapeño mayonaise** bij: mix hiervoor in een foodprocessor of met een staafmixer 1 jalapeño met 1 eetlepel sap van een sinaasappel en 1 theelepel sinaasappelrasp. Klop hier 250 ml mayonaise door en breng op smaak met wat zout.

** Jalapeño mayonaise naar recept van de Caribbean Spice Girls‘ Modern Caribbean Flavours.

fullsizerender3-1024x7682 img_1124-768x10242

 

0 comments on “Chili Frietjes”